Sie können köstlichen fermentierten Kohl zubereiten, ohne Salz, Zucker und Essig zu verwenden.
Wir verraten Ihnen ein altes Rezept für leckeres und gesundes Sauerkraut, das Sie gerne wiederholen werden.
Wie man Kohl ohne Salz, Zucker und Essig fermentiert
Sie benötigen 3 kg Kohl, ein halbes Kilo Karotten, 30 Gramm Kreuzkümmel und eine Handvoll Preiselbeeren oder Viburnum.
Fein gehackten Kohl und geriebene Karotten in einer Schüssel vermischen, Kümmel und Preiselbeeren oder Viburnum hinzufügen.
Wir zerdrücken den Kohl mit den Händen, geben ihn in ein Drei-Liter-Glas oder eine Emaillepfanne und stellen ihn in einen warmen Raum.
Sie können das Glas einfach in der Küche stehen lassen.
Nach drei Tagen können Sie Kohl essen, Kohlsuppe und Salate daraus zubereiten. Dieser Kohl kann bis zu sechs Monate in einem Kühlraum (bei einer Temperatur von 0 bis +4 Grad) gelagert werden. Kann im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.
