Nicht jede Hausfrau wird in der Lage sein, Auberginen köstlich zu backen, da dieses Gemüse eine besondere Herangehensweise erfordert.
Wenn Sie den Garvorgang falsch angehen, kann das Produkt roh bleiben oder übertrocknen.
Einen Versuch ist das Backen jedoch auf jeden Fall wert, da man ohne überschüssiges Öl ein köstliches Gericht zubereiten kann.
Welche Tricks werden sich als nützlich erweisen?
Vergessen Sie das Einweichen
Zuvor war diese Phase sehr relevant, da das Gemüse in den meisten Fällen eine spürbare Bitterkeit verlieh. Unter modernen Bedingungen ist es fast unmöglich, solche Auberginen zu finden: Alle Sorten sind meist an unsere Bedürfnisse angepasst.
Neue Gemüsesorten müssen daher nicht eingeweicht werden. Wenn Sie diesen Punkt ignorieren, kann es zu Problemen beim Backen kommen.
Aufgrund der überschüssigen Feuchtigkeit werden Auberginen geschmacklos.
Gemüseauswahl
Großes und „pralles“ Gemüse zum Backen sollte man nicht kaufen. Im Gegenteil, es ist besser, kleine, schmale Auberginen mit schöner Schale zu wählen.
Sie können nicht nur in Scheiben, sondern auch in Hälften gebacken werden.
Spezialöl
Es ist wichtig, nicht nur das Backblech, sondern auch die Auberginen selbst mit Öl zu behandeln. Das Backblech wird mit gewöhnlichem Pflanzenöl übergossen. Aber für Auberginen können Sie es versuchen.
Pflanzenöl wird mit granuliertem Knoblauch, Paprikapulver und einer kleinen Menge Rosmarin vermischt. Dieses aromatische Öl verändert den Geschmack gebackener Auberginen.
