Beim Kochen ist ein Ei ein Bindemittel, wenn nicht sogar die Hauptzutat, ohne die keine köstlichen Backwaren entstehen können.
Profis glauben das nicht. So können Sie Eier am Beispiel der Käsekuchenzubereitung ersetzen. Es gibt drei alternative Möglichkeiten.
Wir verraten Ihnen, wie Sie Käsekuchen ohne Eier und Geschmacksverlust zubereiten.
1. Verwenden Sie Bananen
Dies ist ein beliebter Ersatz für Hühnereier in Fastenrezepten oder veganen Gerichten.
Um Käsekuchen für 400 Gramm Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen Sie eine mittelreife oder sogar dunkle Banane.
Es muss zu Püree zerkleinert und mit Hüttenkäse vermischt werden.
Ansonsten unterscheiden sich Kochvorgang und Rezept nicht vom klassischen.
2. Verwenden Sie Grieß
Um Eier im Käsekuchenrezept zu ersetzen, nehmen Sie einen Löffel Grieß pro 100 Gramm Hüttenkäse.
Anstelle von Mehl wird häufig Grieß verwendet, wodurch sich leichte und luftige Käsekuchen backen lassen.
Vergessen Sie nicht, den Teig 10-15 Minuten ruhen zu lassen, damit der Grieß aufquillt.
3. Verwenden Sie Haferflocken
Sie können Haferflocken verwenden oder Haferflocken durch einen Fleischwolf (Mixer) geben.
In diesem Fall werden Käsekuchen nicht schlechter als mit Eiern und sogar gesünder.
Anstelle von Weizenmehl wird Haferflocken verwendet. Aber es ist besser, Käsekuchen mit Haferflocken im Ofen zu backen.
