Flauschige und luftige Pfannkuchen zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es scheint.
Wir verraten Ihnen die vier Hauptgeheimnisse fluffiger Pfannkuchen von Profiköchen.
Wie man fluffige Pfannkuchen macht
Erstens sollte Kefir Zimmertemperatur haben. Dieser Kefir interagiert besser mit Soda.
Wenn Sie dem Teig kalten Kefir aus dem Kühlschrank hinzufügen, gehen die Pfannkuchen möglicherweise nicht auf.
Zweitens sollte der Teig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen bleiben (15-30 Minuten).
Drittens darf der Teig nach dieser Zeit nicht mehr gerührt werden. Zu viel Mischen wird alles ruinieren und der Teig muss wieder ruhen.
Viertens müssen die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze gebraten werden, wobei die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt werden muss. Sobald Löcher entstehen, müssen Sie die Pfannkuchen umdrehen.
