Heute hat jede Köchin in ihrer Küche ein Gewürzset für Fleisch, Fisch, Gemüse und alles, was ihr Herz begehrt.
Der Überfluss an Produkten regt zum Experimentieren an, aber in manchen Fällen schadet Begeisterung nur dem Geschäft. Wir verraten Ihnen, welche Zutaten bei der Zubereitung von Borschtsch nicht enthalten sein sollten.
Diese Produkte verderben Borschtsch
Dies betrifft hauptsächlich Gewürze.
1. Das erste sind Nelken. Manche Köche üben es und finden das Rezept nicht schlecht.
Beim klassischen Borschtsch sollten jedoch keine Blütenstände vorhanden sein. Durch die Nelken wird der Borschtsch unangemessen scharf.
2. Als nächstes steht Zimt auf der Liste. Es eignet sich besser zum Backen und vielleicht auch für andere Rezepte, aber nicht für Borschtsch.
3. Khmeli-Suneli sowie andere farbenfrohe Gewürze, die mit der nationalen Küche in Zusammenhang stehen.
4. Das Gleiche gilt für gemahlenen Ingwer und Kurkuma. Für Liebhaber dieser Gewürze ist es besser, sie einzeln auf den Teller zu geben.
Sie werden den Borschtsch nicht verderben
Die Borschtsch-Set-Produkte verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma nicht, wenn Sie schwarzen Pfeffer hinzufügen. Im Gegenteil, Borschtsch profitiert davon nur.
Profis empfehlen die Zugabe von Dill, wenn die Brühe aus Hühnchen oder Schweinefleisch besteht.
Aber Borschtsch in Rinderbrühe wird durch frische Petersilie perfekt ergänzt.
