Der Geschmack von Käsekuchen hängt zweifellos von den Zutaten ab, die bei der Zubereitung verwendet werden.
Und wenn niemand die Notwendigkeit bestreitet, der Mischung für die Herstellung von Käsekuchen Hüttenkäse, Eier, Zucker und Mehl oder Grieß hinzuzufügen, dann sind die Meinungen der Hausfrauen in Bezug auf Salz nicht so klar.
Daher sind einige Köche nicht damit einverstanden, dass der Teig für süße Käsekuchen gesalzen werden muss.
Versuchen wir, dieses heikle Thema zu verstehen und herauszufinden, warum Sie Käsekuchen Salz hinzufügen müssen.
Der erste Grund ist natürlich die Aufrechterhaltung einer ausgewogenen Geschmacksvielfalt, aber das ist noch nicht alles.
Es gibt noch einen weiteren Faktor, der uns über die Notwendigkeit dieser Maßnahme informiert – der springende Punkt ist, dass Salz die Fähigkeit hat, den Hüttenkäse beim Erhitzen zu „schmelzen“.
Somit kann diese Zutat als „Wächter“ der Form der Käsekuchen und als Schlüssel zu ihrer zarten Struktur bezeichnet werden, denn wenn der Hüttenkäse „schmilzt“, verwandelt er sich in eine homogene Masse, die in der Bratpfanne definitiv nicht zerfällt.
Es bleibt abzuwarten, wie viel Salz bei der Zubereitung von Käsekuchen hinzugefügt werden sollte. Sie müssen sich keine mehrstelligen Zahlen merken, denn eine Prise reicht für eine Packung Hüttenkäse mit 200 Gramm.
