Bei richtiger Herangehensweise hat Borschtsch immer nicht nur eine appetitliche Farbe, sondern ist auch sehr aromatisch.
Dieses Ergebnis wird dank der Präzision eines erfahrenen Kochs erreicht.
Welche Geheimnisse können Sie zur Kenntnis nehmen?
Kochen Sie die Brühe richtig
Das bedeutet, dass ein perfekt ausgewähltes Stück Fleisch mit Knochen in einen Topf mit kaltem Wasser gelegt und bei niedrigster Hitze zart gegart wird.
Dabei ist es wichtig, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Sie können während des Garvorgangs auch Lorbeerblätter und Zwiebeln hinzufügen. Es sollten keine weiteren Komponenten hinzugefügt werden.
Wählen Sie die richtigen Rüben
Es scheint, dass dieser Rat keine praktische Bedeutung hat, da alle Rüben gleich sind. Das ist ein Missverständnis. Je größer die Rüben sind, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie roten Borschtsch kochen.
Versuchen Sie daher, kleinere Gemüsesorten zu finden.
Beeilen Sie sich nicht, Kartoffeln hinzuzufügen
Diese Komponente ist im klassischen Rezept enthalten, aber viele Köche sind sich einig, dass Kartoffeln nicht erforderlich sind.
Im Gegenteil, das Gemüse verhindert, dass Sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Borschtsch genießen können. Daher können Sie versuchen, Suppe ohne diese Komponente zuzubereiten.
