Die Zubereitung von Fischkoteletts kann ein sehr komplexer und zeitaufwändiger Prozess sein, mit dem nicht jede Hausfrau zurechtkommt.
Oft werden die Schnitzel trocken und extrem dünn.
Ein solches Gericht kann kaum als Erfolg bezeichnet werden.
Welche Tricks helfen Ihnen, perfekte Fischkoteletts zuzubereiten?
Den richtigen Fisch auswählen
Die wichtigste Aufgabe besteht darin, die Beschaffenheit des Fisches richtig zu bestimmen. Zu trockene oder fettige Sorten sind nicht geeignet: In diesem Fall ist es besser, sie miteinander zu mischen.
Achten Sie außerdem darauf, dass der aufgetaute Fisch nicht wässrig ist, sonst werden die Koteletts nicht fluffig.
Richtiges Mahlen von Fisch
Ein Mixer scheint die bequemste Option zu sein, aber er vermischt das Produkt zu stark. In diesem Fall erweist sich das Hackfleisch als extrem wässrig.
Daher ist es besser, einen normalen Fleischwolf zu verwenden.
Cracker statt Brot
Viele erfahrene Köche wissen, dass Semmelbrösel in Kombination mit gehacktem Fisch hervorragende Ergebnisse liefern. Versuchen Sie daher, zugunsten dieser Komponente auf Brot zu verzichten.
