Suppenzubereitung ist eine komplexe Kochwissenschaft, denn die ersten Gänge sollen raffiniert, zart, aromatisch und edel sein.
Solche Qualitäten sind in der Restaurantküche leicht anzutreffen.
Doch nicht immer können selbstgemachte Suppen hohen Ansprüchen genügen. Tatsache ist, dass Sie für die Zubereitung einer wirklich exquisiten Suppe verschiedene kulinarische Techniken anwenden müssen.
Besonderes Augenmerk sollte beispielsweise auf Karotten gelegt werden.
Was muss mit einem Gemüse gemacht werden, um die Qualität der Suppe deutlich zu verbessern?
Dass neben Zwiebeln auch Karotten dazugehören, sind wir gewohnt: Das Gemüse wird zusammen in Pflanzenöl angebraten und in die Suppe gegeben. Nur wenige Menschen wissen, dass sie die Dinge etwas anders machen müssen.
Zunächst ist zu beachten, dass Lebensmittel separat frittiert werden sollten. Zwiebeln können wie gewohnt mit Pflanzenöl verarbeitet werden.
Aber Karotten werden aus Gründen der Zartheit in Butter gebraten.
Dadurch wird die Suppe viel aromatischer und schmackhafter. Nur dieser eine Trick wird Ihre gewohnte Suppe buchstäblich verwandeln.
