Es ist nicht kompliziert, hausgemachte Pasta zuzubereiten – wir laden Sie ein, sich selbst davon zu überzeugen.
Alles, was Sie brauchen, sind drei verfügbare Zutaten und etwas Freizeit.
Geben Sie also die Eier und das Mehl (100 g Mehl für 1 Ei) in eine Mixerschüssel. Hier etwas Salz hinzufügen und 3-5 Minuten rühren.
Für den Fall, dass die Technik statt eines dichten Klumpens feuchte Krümel erzeugt hat, besteht kein Grund zur Beunruhigung – das passiert manchmal.
Um die Situation zu korrigieren, müssen Sie das Werkstück auf dem Tisch mit den Händen kneten.
Wenn Sie eine glatte und gleichmäßige Struktur erhalten, rollen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn für 30–40 Minuten in den Kühlschrank.
Nachdem der Teig ruht, muss er noch ausgerollt und geschnitten werden.
Die Aufgabe wird erheblich vereinfacht, wenn Sie über eine spezielle Maschine zur Herstellung hausgemachter Pasta verfügen. Wenn Sie keins haben, müssen Sie sich mit einem Nudelholz bewaffnen und Blätter mit einer Dicke von 1 bis 2,5 mm ausrollen.
Eine dünne Schicht Mehl darüberstäuben, zu einer ca. 10 cm breiten Rolle falten und in Streifen schneiden.
