Dieses einfache und erschwingliche Kartoffelgericht wird unter Hausfrauen und Köchen oft kontrovers diskutiert.
Befürworter des klassischen Rezepts sind der Meinung, dass die Zubereitung außer den Kartoffeln selbst, Zwiebeln und Salz keine weiteren Zutaten enthalten sollte.
Allerdings entgehen Ihnen in diesem Fall möglicherweise viele interessante Kochmöglichkeiten. So lassen sich zum Beispiel unglaublich saftige Kartoffelpuffer zubereiten.
Was tun dafür?
Zunächst sollte die benötigte Menge Kartoffeln zusammen mit Zwiebeln in einen Fleischwolf gegeben werden. Es wird angenommen, dass die Kartoffelpuffer in diesem Fall zarter, lockerer und schmackhafter werden.
Stellen Sie sicher, dass alle verbleibenden Flüssigkeiten entfernt wurden, bevor Sie am Werkstück arbeiten.
In der Zwischenzeit die Zucchini mit einer groben Reibe zerkleinern. Die Menge kann beliebig sein: Denken Sie daran, dass Zucchini einen neutralen Geschmack und eine erstaunliche Saftigkeit hat.
Geben Sie etwas Salz zum gehackten Gemüse und warten Sie etwa 15 Minuten. Flüssigkeit entfernen und Zutaten vermischen.
Für mehr Flauschigkeit können Sie noch etwas Natron und für einen schönen Farbton Sauerrahm hinzufügen.
