Geschmorter Kohl ist eine einfach zuzubereitende Beilage, deren Geschmack angenehm überrascht.
Einige Hausfrauen schaffen es jedoch, sogar ein solches Gericht zu ruinieren, indem sie gegen die Technologie seiner Zubereitung verstoßen.
Es lohnt sich, die wichtigsten Nuancen des Kohlschmorens zu berücksichtigen, um vollkommen schmackhafte und appetitliche kulinarische Meisterwerke zu erhalten.
Nützliche Tipps zum Schmoren von Kohl
Wenn wir die Theorie berücksichtigen, kann absolut jeder Kohl bei schwacher Hitze gekocht werden. Allerdings ist nicht jedes Gemüse ein appetitliches Gericht. In manchen Situationen „verteilt“ sich die Beilage über den Teller.
Um dieses Problem zu beseitigen, befolgen Sie diese Regeln für die Auswahl von Kohl zum Schmoren:
• seine Blätter sollten weiß sein, da Grünkohlblätter auf ein unreifes Gemüse hinweisen;
• Der Kohlstiel sollte keine Mängel aufweisen, seine Struktur sollte dicht sein;
• Die Blätter des Gemüses sollten eng beieinander liegen.
• Defekte wie verfaulte Stellen und schwarze Flecken sind auf der Kohloberfläche nicht zulässig.
Schmoren Sie keinen China- oder Wirsingkohl. Da dieses Gemüse weich ist, wird es bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen schleimig und unappetitlich.
Wenn Sie sich bereits für Kohl entschieden haben und mit dem Schmoren beginnen, beachten Sie einige einfache und nützliche Regeln:
• Lassen Sie beim Schneiden eines Gemüses etwas Kohl am Strunk, da sich an dieser Stelle zu viele schädliche Bestandteile befinden.
• Legen Sie nur getrocknete Produktscheiben in die Pfanne, da sonst das Öl in alle Richtungen spritzt.
• Den Kohl in einer minimalen Flüssigkeitsmenge köcheln lassen, Wasser hinzufügen, wenn er verkocht ist, da die verbrannte Beilage einen unangenehmen Geschmack haben würde;
• Es ist besser, Gemüse in einer Mischung aus Gemüse und Butter zu braten, denn solch ein kulinarisches Meisterwerk wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen;
• Wenn Sie ein Fan von scharfen Gerichten sind, erhitzen Sie vorher die Chilischote oder Knoblauchzehen in Öl, nehmen Sie dann die ausgewählte Zutat heraus und geben Sie den Kohl in einen Behälter.
Dank dieser einfachen Tipps erhalten Sie eine wirklich leckere, aromatische und appetitliche Beilage. Ihre Familienmitglieder werden es bestimmt nicht ablehnen, denn es wird die Herzen echter Feinschmecker erobern.
Wie schmort man Kohl mit verschiedenen Zusatzstoffen?
Natürlich gilt das klassische Rezept für gedünsteten Kohl als das einfachste. Braten Sie das Produkt einfach in einer Pfanne unter Zugabe von fein gewürfelten Zwiebeln sowie auf einer feinmaschigen Reibe geriebenen Karotten an.
Geben Sie zehn Minuten vor der Zubereitung Zucker und Salz sowie Ihre Lieblingsgewürze in den Behälter. Aber einige Hausfrauen experimentieren mit dem Rezept und fügen weitere Zutaten hinzu.
Geschmorter Kohl mit Fleisch
Fleischprodukte machen die Beilage sättigender und verwandeln sie in ein vollwertiges Gericht. Wichtig ist, das Fleisch vorzubraten, bis sich eine appetitliche goldbraune Kruste bildet. Anschließend kleingewürfelte Zwiebeln dazugeben. Wenn fünf Minuten vergangen sind, können Sie weiteres Gemüse hinzufügen. Wenn Sie Fleisch braten, salzen Sie es nicht, da es sonst ziemlich zäh wird.
Geschmorter Kohl mit Würstchen
Wenn Sie gedünsteten Kohl mit Würstchen kombinieren möchten, fügen Sie die Würstchen am Ende der Zubereitung der Beilage hinzu, wenn Sie sie salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Dadurch verliert das Produkt nicht sein appetitliches Aussehen, behält seine elastische Textur und wird nicht zu einem formlosen Brei.
Geschmorter Kohl mit Hackfleisch
Ganz am Anfang müssen Sie die Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Nach ein paar Minuten können Sie das Hackfleisch in den Behälter geben. Wenn es eine gräuliche Farbe annimmt und die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, können Sie den zerkleinerten Kohl in die Pfanne geben.
Geschmorter Kohl mit Kartoffeln
Mit Hilfe von Kartoffeln erhalten Sie ein wirklich sättigendes Gericht. Nach dem Anbraten von Kohl, Karotten und Zwiebeln kommen in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln hinzu.
Wenn das Wurzelgemüse in den Behälter gegeben wird, müssen Sie den Deckel abdecken und das Gericht köcheln lassen, bis es gar ist.
Geschmorter Kohl mit Tomatenmark
Tomaten enthalten ziemlich viel Säure, was den Prozess der Wärmebehandlung von Kohl verlangsamt. Deshalb lohnt es sich, beim Frittieren des Gemüses Tomatenmark in die Pfanne zu geben. Sie können die Zutat mit Wasser verdünnen, die Flüssigkeit salzen und zuckern und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Sie erhalten die feinste würzige Tomatensauce, die den Geschmack der üblichen Beilage radikal zum Besseren verändert.
Die Beilage wird zum Highlight jeder Mahlzeit, denn kein einziger geliebter Mensch wird sie ablehnen!
