Beim Braten von Lebensmitteln sollten Sie darauf achten, dass die Lebensmittel während des Wärmebehandlungsprozesses am Kochgeschirr haften bleiben können.
Dadurch wird unser Essen einfach ruiniert, da die köstliche Kruste an der Pfanne kleben bleibt und das Produkt selbst auseinanderzufallen beginnt.
Beim Kochen von Fisch kann diese Situation recht häufig vorkommen, da wir nicht immer die richtige Technik anwenden.
Das Wichtigste ist, das Produkt richtig zuzubereiten: Beschleunigen Sie den Auftauvorgang nicht. Lassen Sie das Eis auf natürliche Weise auftauen. Dadurch ist der Fisch viel eher bereit, seine Form beizubehalten.
Welche weiteren Regeln müssen Sie kennen?
Panieren
Sie sollten Fisch nicht kochen, ohne ihn vorher zu panieren. Andernfalls steigt die Gefahr, dass das Produkt am Geschirr kleben bleibt, deutlich an.
Denken Sie auch daran, dass Sie vor dem Panieren des Fisches die restliche Feuchtigkeit mit einem Papiertuch oder einer Serviette entfernen müssen.
Temperatur
Eine kalte Bratpfanne ist der Hauptfeind von gut gegartem Fisch. Daher müssen wir sicherstellen, dass sich das Geschirr und das Öl auf die von uns benötigte Temperatur erwärmen.
Denken Sie auch daran, dass bereits eine Prise Salz, wenn Sie es in das Öl geben, einen hervorragenden Schutz gegen das Anhaften bietet.
Deckel
Beim Braten von Fisch ist kein Deckel erforderlich. Wenn Sie diese Empfehlung ignorieren, wird das Gericht nicht gut zubereitet.
