Für viele sind Schnitzel ein reines Fleischgericht.
Da hochwertiges Hackfleisch nicht billig sein kann, kann die Zubereitung wirklich leckerer Koteletts einen hübschen Cent kosten. Es sei denn natürlich, Sie ersetzen die Hälfte des Fleisches durch Gemüse – das senkt die Kosten und verbessert den Geschmack.
Was brauchen Sie also, um Schnitzel „auf eine neue Art“ zuzubereiten:
- 500 g Hackfleisch;
- 100 g Zucchini;
- 100 g Karotten;
- 100 g Zwiebel;
- 100 g Kohl;
- 1 Ei;
- Salz, Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack;
- Öl – zum Braten;
- Paniermehl.
Zucchini und Karotten sollten gerieben und mit gehackten Zwiebeln und gehackten Karotten kombiniert werden.
Wichtig: Man sollte den Kohl mit den Händen etwas ausdrücken, damit er weich wird.
Gemüse mit Hackfleisch vermischen, Ei und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
Damit das Hackfleisch homogen ist, muss es geschlagen werden. Sollte das Gemüse zu viel Saft abgegeben haben, etwas Grieß oder Semmelbrösel hinzufügen.
Es bleibt nur noch, die Koteletts zu formen, in Semmelbröseln zu wälzen und in erhitztem Pflanzenöl zu braten.
