Jeder erfahrene Koch wird Ihnen sagen, dass richtig zubereitetes Braten der Schlüssel zum Erfolg von hochwertigem Borschtsch ist.
Allerdings machen viele Menschen bei der Zubereitung schwerwiegende Fehler.
Dadurch kann die Suppe blass werden oder ihren reichen Geschmack verlieren.
An welche drei Mängel sollte man sich erinnern?
Gemüse getrennt voneinander kochen
Obwohl es Rezepte gibt, die das gemeinsame Braten von Rüben, Karotten und Zwiebeln beinhalten, sollte dies nicht getan werden.
Dadurch geht der Geschmack jeder Komponente verloren.
Darüber hinaus ist es unwahrscheinlich, dass der Borschtsch eine satte Farbe hat.
Köcheln, nicht braten
Damit der Borschtsch unglaublich lecker wird, ist es sinnvoller, auf das traditionelle Rösten von Gemüse zu verzichten und stattdessen das Gericht zu köcheln. Die Suppe wird reichhaltiger, aromatischer und reichhaltiger.
In diesem Fall garen Sie das Gemüse am besten zugedeckt bei schwacher Hitze.
Alle „geheimen Zutaten“ werden dem Braten hinzugefügt
Manchmal hört man, welche Lebensmittel den Geschmack von Borschtsch verbessern. Am häufigsten werden in solchen Empfehlungen Zucker, blanchierte Tomaten ohne Haut, Zucker und Tomatenmark erwähnt.
Es ist wichtig zu bedenken, dass sie nicht zur Suppe, sondern direkt zum Braten hinzugefügt werden. In diesem Fall wird der Borschtsch viel schmackhafter.
