Das Erreichen einer krümeligen Struktur im Pilaw ist eine Aufgabe, die nur ein erfahrener Koch bewältigen kann.
Oft ist es die Textur von Pilaw, die ein beliebtes Gericht vom Reisbrei mit Zusatzstoffen unterscheidet.
Gleichzeitig ist es nicht so schwierig, Reis krümelig zu machen.
Welche 3 Geheimnisse helfen dabei?
Richtige Vorbehandlung
Am häufigsten hören wir die Empfehlung, das Müsli genau zu waschen, bis das Wasser vollkommen klar ist.
Dies ist ein langer Prozess, der unsere direkte Beteiligung erfordert. Sie können es sich jedoch leichter machen und die Textur des Reises deutlich verbessern.
Legen Sie dazu das Müsli für vierzig Minuten in eine Schüssel mit heißem Salzwasser.
Reis in einem Kessel
Fügen Sie nach dem Hinzufügen von Reis nicht sofort Wasser hinzu: Dies hat keinen optimalen Einfluss auf die Qualität des Gerichts.
Sinnvoller wäre es, das Müsli vier Minuten stehen zu lassen, ohne Flüssigkeit hinzuzufügen. Allerdings sollte das Feuer in diesem Moment klein sein.
Wassermenge
Es ist äußerst schwierig, die richtige Flüssigkeitsmenge zu bestimmen, die wir benötigen. Aber Köche haben eine knifflige Art und Weise, die Sie beachten können.
Geben Sie dazu einen normalen Esslöffel direkt in den Kessel (er sollte sauber sein) und beginnen Sie mit dem Eingießen von heißem Wasser. Sobald der Löffel voll ist, können Sie mit der Flüssigkeitsabgabe aufhören.
Vergessen Sie nicht, das Besteck aus dem Kessel zu nehmen.
