Unter Hausfrauen besteht kein Konsens darüber, ob beim Kochen von Koteletts ein Deckel erforderlich ist.
Dies ist jedoch ein grundsätzlich wichtiger Punkt, von dem die Qualität des Fleischgerichts direkt abhängt.
Was sind die Argumente der Befürworter eines Deckels?
Hausfrauen, die es gewohnt sind, die Bratpfanne beim Braten von Koteletts mit einem Deckel abzudecken, glauben, dass sie so die Saftigkeit des fertigen Produkts bewahren.
Sie glauben, dass das Fehlen eines Deckels die Koteletts völlig austrocknen kann. Außerdem wird das Gericht merklich kleiner und nicht mehr fluffig.
Es gibt auch die Meinung, dass solche Koteletts hart sind.
Warum braten manche Hausfrauen lieber ohne Deckel?
Trotz der oben aufgeführten Argumente verzichten viele Hausfrauen auf einen Deckel. In diesem Fall „festigen“ die Schnitzel die Kruste, sie werden gleichmäßig gebraten und können ihre Form behalten.
Um das Gericht nicht auszutrocknen, werden verschiedene Saucen hinzugefügt oder sogar etwas Wasser hinzugefügt.
So braten Sie Schnitzel richtig
Obwohl die Argumente durchaus vernünftig klingen, sind sie nicht ganz richtig. Am besten braten Sie die Schnitzel zunächst ohne Deckel.
Danach wird das Zubehör weiterhin zur Nutzung angeboten. Sie können das Gericht auch im Ofen fertigstellen, nachdem sich die Kruste gebildet hat.
