Viele Feinschmecker mögen keine hartgekochten Eier.
Das Eigelb dieses Gerichts ist hart. Aber Sie möchten, dass es sich verbreitet.
Wie kocht man Eier so, dass das Eiweiß etwas dicker wird und sehr weich (aber nicht „rotzig“) wird, während der gelbe Teil flüssig bleibt?
Dazu müssen Sie eine interessante Kochmethode erlernen.
Rezept für perfekt weichgekochte Eier
Eier sollten aus dem Kühlschrank genommen und sofort in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf gelegt werden.
Sie müssen nicht warten, bis das Produkt Raumtemperatur erreicht hat.
Als nächstes müssen Sie den Brenner einschalten. Das Feuer sollte maximal sein. Sie können den Behälter nicht mit einem Deckel abdecken.
Sobald der Siedevorgang der Flüssigkeit beginnt, muss das Feuer ausgeschaltet werden. Noch besser ist es, die Pfanne vom Herd zu nehmen, insbesondere wenn es sich um einen Elektroherd handelt.
Die Eier sollten genau drei Minuten im heißen Wasser belassen werden. In dieser Zeit müssen Sie Zeit haben, einen zweiten Topf vorzubereiten – mit kaltem (oder besser noch Eis-)Wasser.
Nach 180 Sekunden werden die Eier von einem Behälter in einen anderen umgefüllt. Wenn Sie das Produkt in eine Flüssigkeit mit niedriger Temperatur tauchen, kann der Kochvorgang sofort gestoppt werden. Eiswasser erleichtert auch das Entfernen der Schale von den Eiern.
Das Gericht sollte genau eine Minute in der zweiten Pfanne bleiben. Fertig sind perfekt weichgekochte Eier.
