Jede Art von Leber kann bitter schmecken, wenn bestimmte besondere Maßnahmen nicht getroffen werden, da dies die Besonderheit der Innereien darstellt.
Einige Tricks helfen jedoch dabei, den unangenehmen Nachgeschmack zu beseitigen, sodass Sie ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten können.
Es ist wichtig zu beachten, dass diese Methoden für jeden Lebertyp gleichermaßen gut sind.
Wie kann man die Bitterkeit von Innereien loswerden?
Milch
Am effektivsten ist es, die Innereien in Milch einzuweichen. Dazu müssen Sie die Leber in Portionen schneiden und eine Stunde lang in eine Schüssel mit Milch geben.
Anschließend können Sie die Innereien trocknen und mit dem Kochen beginnen.
Soda
Diese Methode ist auch sehr effektiv, Sie können also darauf achten. Sie müssen die Leber waschen und hacken.
Anschließend behandeln wir es mit Soda, warten 60 Minuten und entfernen das Kochpulver.
Es bleibt nur noch, das Produkt zu trocknen und mit dem Frittieren zu beginnen.
Wasser
Es gibt eine sehr einfache, aber durchaus funktionierende Methode, um Innereien von jedem unangenehmen Geschmack zu befreien. Sie müssen etwas Salz in Wasser auflösen und die Leber zehn Minuten lang kochen.
Wie kann man eine fertige Leber retten?
Wenn Sie bei der Verkostung feststellen, dass der Geschmack des Gerichts zu wünschen übrig lässt, können Sie diesen Fehler ohne große Schwierigkeiten korrigieren.
Die fertige Leber mit etwas Sahne übergießen und bei schwacher Hitze köcheln lassen.
