Viele erfahrene Hausfrauen werden sagen, dass hochwertiges Braten die Grundlage für Borschtsch ist, da es für den Reichtum an Geschmack, Aroma und Farbton verantwortlich ist.
Daher ist es äußerst wichtig, das Bauteil richtig vorzubereiten.
Welche Tricks sind dafür nützlich?
Tomate oder Tomatenmark
Es gibt keine etablierte Meinung zu diesen Komponenten. Manche Hausfrauen bemerken, dass Borschtsch mit Tomaten oder Tomatenmark immer leuchtend rot und lecker wird.
Außerdem tragen diese in die Röstzusammensetzung eingebrachten Komponenten dazu bei, die von uns benötigte Geschmacksnuance zu bewahren.
Benutzen Sie nicht den Deckel
Viele Hausfrauen lassen den Braten unter dem Deckel köcheln, um ihn reichhaltiger und schmackhafter zu machen. Nicht jeder weiß, dass solcher Borschtsch in den meisten Fällen seine Farbe verliert.
Daher sollten Sie den Braten während des Garvorgangs nicht „verstecken“.
Lass das Öl weg
Diese Empfehlung wird wahrscheinlich viele überraschen, da das Braten in den meisten Fällen in Pflanzenöl zubereitet wird. Geschmacklich wird es anderen Optionen jedoch deutlich unterlegen sein.
Gemüse am besten in Schmalz anbraten. Diese Art des Bratens erweist sich als Standard. Für einen subtileren Geschmack können Sie auch Ghee verwenden.
