Aromatisches Rösten ist ein Garant dafür, dass die Suppe reichhaltig und sättigend wird.
Es lässt sich mit einer minimalen Menge an Zutaten einfach und schnell zubereiten. Sie können zum Beispiel eine Zwiebel und eine Karotte sowie noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl nehmen.
Die Zwiebel sollte zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden, um die Bitterkeit zu beseitigen, und dann fein gehackt werden.
Es ist besser, das Wurzelgemüse auf einer groben Reibe zu reiben.
All dies sollte in einer Pfanne mit Öl etwa 10-15 Minuten lang gebraten werden.
Wichtig ist aber, dass das Gemüse nicht schwimmt und genügend Öl vorhanden ist, damit das Essen nicht anbrennt.
Sobald die Karotten weich sind, können Sie die Hitze ausschalten. Fügen Sie der Suppe am Ende der Zubereitung das Braten hinzu.
Wenn Sie eine solche Zugabe für den zweiten Gang zubereiten möchten, können Sie Kräuter, Tomatenmark und Knoblauch verwenden. Das Gericht wird viel aromatischer und schmackhafter.
