Bei der Herstellung von Himbeermarmelade besteht die wichtigste Aufgabe darin, die Beeren intakt zu halten.
Tatsache ist, dass die Beeren bei der geringsten Einwirkung sehr schnell auseinanderfallen.
Welche Tricks helfen Ihnen, das Problem zu vermeiden?
Schonende Wäsche
Manche Hausfrauen glauben sogar, dass es unmöglich sei, Himbeeren vor der Marmeladezubereitung zu waschen, da sich die Beeren sofort mit Wasser füllen und ihre Form nicht mehr behalten.
Dies ist jedoch nicht sehr sicher. Schädlinge können sich in Himbeeren verstecken. Darüber hinaus können im Laden gekaufte Himbeeren ohne Vorbereitung nicht gekocht oder gegessen werden, da Sie nicht wissen, welchen Weg die Beeren „gereist“ haben.
Daher ist es offensichtlich, dass das Waschen des Produkts notwendig ist, aber Sie müssen nur die richtige Methode wählen. Sie müssen einen ausreichend großen Behälter nehmen und ihn mit Wasser füllen. Die Beeren selbst „verstecken“ wir in mehreren Schichten Gaze. Anschließend die Himbeeren in die Flüssigkeit tauchen und sorgfältig waschen.
Zucker wird nach und nach eingeführt
Sie müssen zunächst die Zuckermenge abmessen, die Sie verwenden möchten. In der Regel ist es üblich, pro Teil Himbeere ein bis drei Teile Zucker zu sich zu nehmen.
Sie können jedoch nicht die gesamte Komponente auf einmal hinzufügen, da die Beeren sonst ihre Form verlieren. Aus diesem Grund wird es während des Garvorgangs dreimal hinzugefügt.
Technologie
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Himbeermarmelade beim Garvorgang eine gewisse Vorgehensweise erfordert, da sonst die Beeren „zerstreuen“.
Daher müssen Sie kochen, bis Schaum entsteht, diesen entfernen und den Herd ausschalten. Danach Zucker hinzufügen und die Hitze erneut einschalten. Danach wiederholen wir den Vorgang bis zu viermal.
