Viele kennen wahrscheinlich diese häufige Situation: Pfannkuchen beginnen zunächst aktiv aufzugehen und verlieren dann plötzlich an Volumen.
Dieses Problem tritt auf, weil das Rezept nicht ganz richtig ausgewählt wurde.
Welche Geheimnisse helfen Ihnen, solch eine unangenehme Situation zu vermeiden?
Wichtige Inhaltsstoffe für Volumen
Damit die Pfannkuchen auf jeden Fall aufgehen, solltest du auf wichtige Zutaten achten. In der Regel fällt die Wahl auf Hefe.
Sie können auch Limonade hinzufügen. Wenn Sie Pfannkuchen mit Milch zubereiten, müssen Sie der Limonade eine saure Komponente hinzufügen. Am häufigsten fällt die Wahl auf Essig.
Bauteiltemperatur
Es ist wichtig zu bedenken, dass nur dann fluffige Pfannkuchen gelingen, wenn die verwendeten Zutaten die richtige Temperatur haben.
Daher müssen sie vorher in der Küche gelassen werden, damit sie Zeit zum Aufwärmen haben.
Backen Sie die Pfannkuchen nicht sofort
Beeilen Sie sich nicht, den Teig in die Pfanne zu geben: Pfannkuchenteig mag diese Vorgehensweise nicht. Erfahrene Hausfrauen wickeln die Teigschüssel mit einem Frotteetuch ein und warten eine halbe Stunde.
