Nicht jeder weiß, wie man Reis richtig kocht, damit er krümelig wird und nicht zusammenklebt.
Es gibt Geheimnisse und Tricks, die Ihnen helfen, perfekten Reis zuzubereiten.
Reis auswählen und waschen
Der erste Schritt zur Herstellung von fluffigem Reis ist die Auswahl der richtigen Reissorte.
Hierfür eignen sich Langkorn- oder Kurzkornreis besser, da sie weniger Stärke enthalten und ihre Form besser behalten.
Wichtig ist auch, auf das Verfallsdatum und die Farbe des Reises zu achten: Er sollte frisch und schneeweiß sein.
Vor dem Kochen sollte Reis gründlich unter kaltem Wasser abgespült werden, bis das Wasser klar wird. Dadurch werden überschüssige Stärke und Staub von den Körnern entfernt.
Reis kochen
Der zweite Schritt besteht darin, den Reis in einem geeigneten Behälter und mit der richtigen Menge Wasser zu kochen.
Verwenden Sie am besten einen dickwandigen Topf mit schwerem Deckel, der das Verdunsten des Wassers verhindert und die Wärme speichert.
Die Wassermenge sollte doppelt so groß sein wie die Reismenge. Für ein Glas Reis braucht man beispielsweise zwei Gläser Wasser. Das Wasser sollte nach Geschmack gesalzen und zum Kochen gebracht werden.
Dann müssen Sie Reis hinzufügen, umrühren und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Mit einem Deckel abdecken und den Reis 15–20 Minuten ohne Rühren kochen.
Rest Reis
Der dritte Schritt besteht darin, den Reis nach dem Kochen ruhen zu lassen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, der es dem Reis ermöglicht, die gewünschte Konsistenz zu erreichen und krümelig zu werden.
Dazu die Pfanne vom Herd nehmen und abgedeckt weitere 10-15 Minuten stehen lassen. Anschließend müssen Sie den Reis mit einer Gabel oder einem Löffel leicht umrühren, um die Körner zu trennen.
Für Geschmack und Aroma können Sie auch etwas Öl oder Butter hinzufügen.
Diese drei einfachen Schritte helfen Ihnen, lockeren und nicht klebrigen Reis zuzubereiten, der als separates Gericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Saucen serviert werden kann.
