Brühwurstliebhaber werden in zwei Typen eingeteilt.
Manche Feinschmecker entfernen immer die Hülle von der Wurst, bevor sie sie in die Pfanne geben.
Andere Köche entfernen die Folie nicht von Würstchen, bevor sie mit dem Garen beginnen.
Wer hat in diesem Streit Recht? Die Antwort wird viele überraschen.
Sollte man Würstchen in Därmen garen?
Es stellt sich heraus, dass es nicht nötig ist, die Folie von Würsten zu entfernen, bevor man sie in kochendem Wasser verarbeitet.
Tatsache ist, dass das Fehlen einer Hülle höchstwahrscheinlich dazu führt, dass das Wurstprodukt Fett verliert: Letzteres „geht“ einfach ins Wasser.
Dadurch wird das Gericht nicht so appetitlich, wie wir es gerne hätten.
Außerdem verlieren die Würste ohne die Folie den Schutz vor Überkochen und Aufblähen. Anstelle eines ganzen und schönen Gerichts erhalten Sie am Ende eine unangenehm aussehende Masse.
Was die gefährlichen Verbindungen betrifft, die bei der Wärmebehandlung angeblich von der künstlichen Hülle in das Produkt gelangen, besteht kein Grund zur Sorge.
Moderne Hersteller stellen die Schale aus einem sicheren Material her, das hohen Temperaturen standhält.
Wie entferne ich die Folie richtig?
Daher kamen wir zu dem Schluss, dass es besser ist, die Folie vor dem Garen nicht von Würstchen zu entfernen.
Daher müssen Sie die Hülle vom fertigen Gericht entfernen.
Aber wie geht das, ohne sich zu verbrennen? Schließlich ist die Folie, wie auch die Wurst selbst, sehr heiß.
Sie müssen nicht warten, bis die Brühwürste abgekühlt sind. Es lohnt sich jedoch, sie mit kaltem, abgekochtem Wasser zu übergießen. Dann lässt sich die Folie problemlos entfernen und das Gericht selbst hat keine Zeit mehr, stark abzukühlen.
