Wenn eine junge Hausfrau anfängt, das erste Glas Gurken in ihrem Leben einzulegen, wird ihr wahrscheinlich jemand raten, die Enden des Gemüses abzuschneiden.
Gleichzeitig kann ihnen sogar vorgeworfen werden, dass sie die gemeinsame Wahrheit nicht kennen. Aber ist es wirklich so wichtig? Diese Frage kann nur ein erfahrener Koch beantworten.
Lassen Sie uns über die Nuancen des Einlegens von Gurken sprechen.
1. Niemand wird bestreiten, dass Gurken vor dem Einlegen oder Rollen in Wasser gehalten werden müssen.
2. Wenn jemand vorschlägt, Aspirin in das Glas zu geben, dann fragt man ihn: „Warum?“ Sie erhalten sofort die Antwort: „Konserven werden besser gelagert.“
3. Aber warum die Enden von Gurken abschneiden, denn geschnittene oder „ungeschnittene“ Gurken schmecken gleich.
Argumente dafür
Erstens wird angenommen, dass Gurken dank des Schnitts besser gesalzen werden und gleichzeitig stark und elastisch bleiben.
Zweitens, wenn Gurken gekauft werden, wird in diesem Teil des Gemüses (sowie in Zucchini und anderen verwandten Kulturen) der Großteil der Nitrate und Schadstoffe gesammelt.
Drittens sagen sie, dass solche Gurken ästhetisch ansprechend aussehen.
Argumente dagegen
Das schwerwiegendste Argument hier ist Zeitverschwendung. Mindestens ein Glas muss 5-10 Minuten länger dauern.
Geschmacklich gibt es aber keinen grundsätzlichen Unterschied, außer dass Gurken mit Schwanz nicht so knusprig sind.
