Zucchini kann als universelles Gemüse bezeichnet werden, und das alles, weil sie in jedem Gericht verwendet werden kann, mit Ausnahme von süßen Desserts.
Eine Möglichkeit, Gemüse zu verarbeiten, besteht darin, es für den Winter zu lagern und zu konservieren. Hier können Sie anstelle des üblichen Kaviars auf dieses Rezept achten.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 kg Zucchini;
- 2 kg reife Tomaten;
- 0,5 kg Paprika;
- 1-2 Karotten;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Zwiebeln;
- scharfer Pfeffer nach Geschmack;
- 2 EL. l. Salz;
- 100 gr. Sahara;
- 100 ml 9 % Essig;
- frische Kräuter nach Geschmack.
Wie man kocht
Gemüse muss gewaschen werden. Zucchini wird geschält und entkernt. Zucchini kann so wie sie ist gekocht werden. Anschließend das Gemüse in Würfel schneiden.
Auch Tomaten müssen geschält werden. Hacken Sie sie, geben Sie sie in einen Topf und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
Peperoni und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben.
Karottenpüree, Knoblauch und Pfeffer zu den kochenden Tomaten geben, umrühren, 5 Minuten kochen lassen und gehackte Zucchini hinzufügen.
Wir teilen die Paprika auf, hacken sie und geben sie zum Gemüse. Salz und Zucker hinzufügen, mischen und 25-30 Minuten kochen lassen.
5 Minuten vor der Zubereitung Essig und Kräuter hinzufügen.
Die heiße Mischung in sterile Gläser füllen, drehen und auf den Kopf stellen.
Nach dem Abkühlen an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Guten Appetit!
