Alle kulinarischen Experten sind sich darüber im Klaren, dass der Geschmack und das Aroma von Borschtsch weitgehend von der Qualität der Brühe abhängen. Deshalb lohnt es sich, der Zubereitung genügend Aufmerksamkeit zu schenken.
Der Geschmack der Brühe selbst hängt von der Hauptkomponente ab – dem Fleisch.
So wählen Sie das richtige Produkt aus, um die Borschtschbrühe aromatisch und reichhaltig zu machen
Zunächst ist zu erwähnen, dass in den klassischen Empfehlungen die Wahl von Fleisch mit Knochen gefordert wird. Dadurch erhält die Brühe einen einzigartigen Geschmack, der an Hausmannskost erinnert.
Sie können ein Produkt ohne Knochen wählen, aber der Geschmack ist weniger konzentriert.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Sie für Borschtsch kein Diätfleisch kaufen sollten. Die Suppe sollte mäßig reichhaltig und fettig sein, daher sollte das Fleisch angemessen sein.
Die ideale Wahl wäre ein Stück mit Fettschichten.
Damit nicht nur die Brühe schmeckt, sondern auch der Borschtsch selbst, sollten Sie ein hochwertiges Produkt wählen, dessen Fleischfasern weich aussehen. In diesem Fall wird die Suppe perfekt.
