Wenn Sie möchten, dass die Beilage lecker, zart und ohne Klumpen ist, müssen Sie einige Regeln beachten.
Zuerst müssen Sie die Gemüsesorte herausfinden.
Für ein ideales Püree eignen sich Früchte mit mindestens 13 % Stärkegehalt.
Wenn das Gemüse dann zubereitet ist, sollte es in bereits kochendes Wasser gegeben werden. In diesem Fall kann die gesamte Stärke richtig kochen.
Einen weiteren Fehler machen Hausfrauen beim Kochen, wenn sie zu Beginn Salz hinzufügen.
Sie müssen die Kartoffeln jedoch einige Minuten vor Ende des Garvorgangs salzen. Dies beeinflusst die Textur des fertigen Gerichts. Dadurch wird die Beilage weich.
Auch bei der Zubereitung von Kartoffelpüree entscheiden sich viele Menschen dafür, zunächst Butter und kalte Milch hinzuzufügen und dann mit dem Pürieren der Zutaten zu beginnen.
Das ist ein Fehler. Dadurch entstehen Klumpen im Gericht, die niemand wirklich mag. Daher müssen Sie das Gemüse zuerst, solange es heiß ist, hacken und dann Milchprodukte bei Raumtemperatur hinzufügen.
