Die Soße, die zum Schmieren des Teigs verwendet werden soll, ist eine wesentliche Zutat für die Pizzazubereitung.
Oft greifen Hausfrauen zu diesem Zweck kurzerhand auf Ketchup zurück, das schon lange auf der Liste der Produkte steht, die in jedem Kühlschrank zu finden sind.
Eine solche Geste ist jedoch ein schwerwiegender Fehler. Das denken jedenfalls ehrwürdige Köche.
Ihrer Meinung nach eignet sich Ketchup nur zum Servieren mit gekochtem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Spaghetti.
Aber die Rolle der Soße, sowohl für Pizza als auch für Pasta, ist für Ketchup völlig ungeeignet.
Berühmte Köche empfehlen stattdessen die Verwendung von Tomatenmark oder Tomatenpüree unter Zusatz aromatischer Kräuter und Gewürze.
Übrigens kommt es auch nicht in Frage, Mayonnaise auf den Pizzaboden zu streichen.
Der Zweck dieses Produkts ist das Würzen von Fisch- oder Kartoffelsalaten sowie das Marinieren von Fleisch.
