Obwohl fettes Schweinefleisch von manchen als ungesund angesehen wird, hat sich solches Fleisch nachweislich positiv auf das Nervensystem und die Schlafqualität ausgewirkt und ist auch für den Verzehr bei Magen-Darm-Beschwerden geeignet.
Wenn Sie möchten, dass das Gericht nicht nur wohltuend ist, sondern auch den Geschmacksknospen viele angenehme Empfindungen vermittelt, sollten Sie das richtige Schweinefleisch wählen.
Für welche Schnittart Sie sich entscheiden, hängt von der Methode ab, mit der Sie das Fleisch zubereiten möchten.
Wenn es beispielsweise darum geht, Suppe zu kochen, bevorzugen Sie ein Schulterblatt mit Knochen oder Rippen – mit ihnen wird die Brühe aromatisch.
Wenn Sie Ihrem Zuhause einen Salat oder ein Hauptgericht gönnen möchten, reicht das Fleisch vom Schulterblatt, vom Schinken oder vom günstigeren Filet.
Wenn Sie die Wahl haben, entscheiden Sie sich für gekühltes Schweinefleisch. Gefroren ist nicht schlechter, aber die Qualität sicherzustellen ist viel problematischer.
Die Oberfläche von gutem Fleisch ist trocken und die Farbe ist rosa und gleichmäßig mit weißen Streifen. Es sollten keine dunklen Flecken oder verwitterten Stellen vorhanden sein.
Schweinefleisch sollte nicht riechen – wenn Sie sich sauer fühlen, legen Sie dieses Stück beiseite.
Durch Drücken können Sie die Qualität des in Folie verpackten Fleisches überprüfen – der Kern, der auf dem Schweinefleisch entsteht, sollte sich innerhalb weniger Sekunden glätten. Dies ist ein Zeichen für ein frisches Produkt.
