Nicht alle Hausfrauen wissen, dass Kartoffelpuffer mit Soda versetzt werden können, da diese Komponente die Qualität des Gerichts deutlich verbessert.
Sie müssen keine Angst haben, dass Kartoffelpuffer einen unangenehmen Nachgeschmack haben: Bei richtiger Anwendung des Pulvers wird der Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.
Welche Funktionen erfüllt Backpulver bei der Zubereitung von Pfannkuchen?
Es ist erwähnenswert, dass Sie durch die Verwendung von Soda auf die Zugabe von Mehl verzichten können. So können Sie saftige Rösti servieren. Außerdem können Sie mit Soda den gewünschten Grad an Flauschigkeit erreichen, aber im Gegensatz zu Mehl den Geschmack nicht „verstopfen“. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Limonade in einer sauren Umgebung zu „wirken“ beginnt. Fügen Sie der Zubereitung daher etwas Zitronensaft oder einen Löffel Sauerrahm hinzu.
Wie Sie wissen, kann Mehl dazu führen, dass Kartoffelpuffer „gummiartig“ werden. Und Soda sorgt dafür, dass die Kartoffeln zart und lecker bleiben.
Es wird auch angenommen, dass das Gericht durch die Zugabe einer zusätzlichen Komponente einen schönen goldenen Farbton behält.
Es ist jedoch zu bedenken, dass eine große Menge Limonade Kartoffelpuffer ruinieren kann. Fügen Sie daher nur 1-2 Prisen pro Standardportion des Produkts hinzu.
