Viele Hausfrauen glauben, dass Gelatine bei der Zubereitung von geliertem Fleisch nichts zu suchen hat.
Es gibt jedoch Fälle, in denen diese Komponente einfach unersetzlich ist. Lassen Sie uns herausfinden, wann Gelatine zu einem Fleischgericht hinzugefügt werden sollte.
Eine Gelierkomponente wird benötigt, wenn die Hausfrau nicht sicher ist, ob die Brühe von selbst aushärtet.
Dies passiert häufig, wenn geliertes Fleisch auf der Basis von reinem Fleisch zubereitet wird – in diesem Fall kann die bindende Komponente einfach nicht von irgendwoher kommen.
Gelatine hilft Ihnen auch, wenn Sie Haut und Knorpel nicht in die Pfanne geben, nicht weil Sie sie nicht zur Hand haben, sondern weil Ihnen der Geschmack nicht gefällt.
Und für Gerichte mit Hühnchen und Fisch ist Gelatine einfach unersetzlich.
Vergessen Sie nicht, dass Sie zum Garen des „richtigen“ gelierten Fleisches mindestens 6 Stunden, vorzugsweise 8 Stunden benötigen.
Wenn Sie nicht so viel Zeit haben, verwenden Sie ein im Laden gekauftes Äquivalent und Sie müssen die Brühe nicht lange kochen.
