Es ist schwierig, ein einfacheres und schnelleres warmes Gericht als Rührei zuzubereiten.
Gerade deshalb sind Spiegeleier ein beliebtes Frühstück.
Aber viele Menschen möchten das Braten eines Eies noch schneller machen.
Und dieser Wunsch ist durchaus verständlich: Morgens, vor Beginn des Arbeitstages, bleibt meist nur sehr wenig Zeit.
Deshalb müssen wir uns beeilen und die Zubereitung eines ohnehin einfachen Gerichts vereinfachen.
Versuchen Sie nur nicht, die Hitze auf dem Herd zu erhöhen: Das Rührei könnte anbrennen, aber das Eiweiß bleibt flüssig.
Wir müssen anders handeln. Nämlich Salz richtig verwenden.
Wie man ein Gericht salzt
Sobald der Koch das Ei in die Pfanne schlägt, müssen Sie dem verbleibenden transparenten Weiß sofort Salz hinzufügen.
Darüber hinaus sollte der Schwerpunkt auf dem Teil liegen, der sich neben dem Eigelb befindet.
Die Ränder des Spiegeleis können ungesalzen bleiben. Auch der gelbe Teil des Gerichts muss nicht gesalzen werden.
Wenn jedoch der benötigte Teil des Proteins mit Natriumchlorid abgedeckt ist, sind die Rühreier sehr schnell gar.
Und die Ränder des Proteins haben Zeit, ohne Zusatzstoffe normal zu braten.
