Hirsebrei ist eine gesunde und nahrhafte Beilage. Aber das Gericht ist nicht immer lecker.
Manchmal ist Hirse bitter. Und das alles aufgrund des Vorhandenseins von oxidiertem Pflanzenfett.
Glücklicherweise kann der unangenehme Geschmack neutralisiert werden. Und entgegen der landläufigen Meinung ist es sehr einfach, dieses Ergebnis zu erreichen.
Dies muss jedoch rechtzeitig erfolgen: nicht nach oder während der Zubereitung des Gerichts, sondern vor Beginn des Garvorgangs.
Was tun mit Hirse-Getreide?
Diejenigen Köche, die sofort Hirse in einen Topf gießen, Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen, irren sich.
Zuerst muss das Produkt gewaschen werden. Das verwendete Wasser sollte nicht kalt sein.
Der Vorgang muss so lange durchgeführt werden, bis deutlich wird, dass die nächste Portion der Flüssigkeit nicht mehr trübe wird.
Aber das ist noch nicht alles. Das verarbeitete Getreide muss gebrüht werden. Ohne dieses Verfahren kann Bitterkeit bestehen bleiben.
Wenn das Produkt jedoch zum Kochen gebrachtem Wasser ausgesetzt wird, entstehen keine zusätzlichen Aromen.
Die Beilage wird köstlich sein. Das Essen wird nicht durch Bitterkeit verdorben.
