Selbstgemachte Knödel gelten als viel schmackhafter als im Laden gekaufte.
Und das ist verständlich: Wenn man ein Gericht selbst zubereitet, verwendet man in der Regel bewährte und qualitativ hochwertige Zutaten.
Dennoch können selbstgemachte Knödel Feinschmecker enttäuschen.
Ein häufiger kulinarischer Fehler ist die Zubereitung von „Ohren“, die sich gelöst haben und die Fleischfüllung „herausgesprungen“ ist.
Das Endergebnis sind keine Knödel, sondern eine unappetitlich aussehende Masse.
Wie kann sichergestellt werden, dass ein Gericht in einer sprudelnden Flüssigkeit seine Integrität behält? Erfahrene Köche verwenden hierfür eine zusätzliche Zutat.
Was zum kochenden Wasser hinzufügen?
Während die Knödel kochen, 1 EL in die Pfanne geben. l. Stärke.
Dank dieser Komponente bleibt die Füllung definitiv in der Form.
Dadurch kann auch ein unerfahrener Koch, der bei der Knödelzubereitung viele Fehler gemacht hat, das perfekte Gericht zubereiten.
Jeder Knödel bleibt intakt. Der Teig und die Füllung behalten die richtige Konsistenz. Weder Haushaltsmitglieder noch Gäste werden enttäuscht sein.
