Bulgur kann als eher exotisches Produkt bezeichnet werden, bei dem es sich um Getreide handelt, bei dem Weizen mit kochendem Wasser behandelt, getrocknet und zerkleinert wurde.
Bulgur hat einen nussigen Geschmack und wird in einer Vielzahl von Gerichten wie Pilaw, Suppen, Salaten und Desserts verwendet.
Wir möchten Ihnen heute eines dieser Rezepte vorstellen.
Um Bulgursalat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 Tassen Bulgur;
- 1 rote Paprika;
- 8-10 kleine Champignons;
- 1 lila Zwiebel (klein);
- 100-150 g Feta-Käse;
- 2-3 Zweige Petersilie;
- 2-3 Zweige Koriander;
- Salz - nach Geschmack;
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Dressing.
Kochen Sie den Bulgur in leicht gesalzenem Wasser, bis er weich ist, und lassen Sie ihn dann in einem Sieb abtropfen.
Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und die gewaschenen Champignons halbieren oder vierteln.
Die Champignons bei schwacher Hitze mit etwas Öl anbraten. Sobald sie goldbraun sind, die Zwiebel dazugeben und weitere 2-3 Minuten weiterbraten.
In derselben Pfanne, in der die Pilze gebraten wurden, die Paprika anbraten, in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
Paprika, Champignons mit Zwiebeln und Bulgur vermischen, salzen und pfeffern, dann zerbröckelten Käse dazugeben, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, vermischen und genießen. Guten Appetit!
