Eines der nützlichen Nebenprodukte sind Hühnerherzen. Normalerweise werden sie gedünstet, aber das ist nicht immer lecker oder raffiniert.
In Wirklichkeit gibt es mehr Rezepte, als Hausfrauen denken. Hier stehen 2 Rezepte zur Auswahl: Herzen in Sauerrahm oder Herzen auf Chinesisch.
1. Hühnerherzen in Sauerrahm
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 1 Zwiebel;
- 2 Knoblauchzehen;
- 3 Esslöffel Sauerrahm;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten
Vorbereitung
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl hinzufügen.
3. Zwiebel und Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
4. Hühnerherzen hinzufügen und 5–7 Minuten unter Rühren braten.
5. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Alle Zutaten verrühren und weitere 5–10 Minuten kochen, bis die Herzen weich und gar sind.
2. Chinesische Hühnerherzen
Zutaten:
- 400 g Hühnerherzen;
- 1 Karotte;
- 1 rote Paprika;
- 1 grüne Paprika;
- 1 Stange Sellerie;
- 1 Lauch;
- 2 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Teelöffel Sesamöl;
- 2 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Reisessig;
- 1 Teelöffel Stärke;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
1. Karotten, rote und grüne Paprika, Sellerie und Lauch fein hacken.
2. Sojasauce, Sesamöl und Honig in einer großen Pfanne erhitzen.
3. Herzen, Gemüse und Reisessig hinzufügen.
4. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie sie einige Minuten bei mittlerer Hitze ruhen.
5. Stärke in etwas Wasser auflösen und in die Pfanne geben.
Guten Appetit!
