Vinaigrette ist ein gesundes, nahrhaftes Gericht, aber im langen und langweiligen Winter ziemlich langweilig. Erfahrene Köche schlagen vor, dies mit einem alten Rezept zu tun.
Als Ergebnis des „Resets“ entstand zu Ehren des nahenden Sommers ein neuer Salat – mit Sauerampfer und neuen Kartoffeln.
Speichern Sie das Rezept – es wird bestimmt jedem schmecken.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 200 Gramm junge Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- ein Bund frischer Sauerampfer;
- 2 frische Gurken;
- 1 große Rübe;
- Dosenerbsen - 1 Dose;
- 1/4 Zwiebel;
- Essig - 1 TL;
- Unraffiniertes Sonnenblumenöl – 3 EL. l.;
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Wie man kocht
Rüben und Karotten werden gekocht oder im Ofen gebacken, bis sie weich sind.
Kartoffeln können ungeschält belassen und 15–20 Minuten in Salzwasser gekocht werden.
Nehmen Sie Erbsen aus der Dose und lassen Sie die gesamte Salzlake abtropfen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Der Sauerampfer muss sortiert und die Stiele abgeschnitten werden. Anschließend waschen und in Streifen schneiden.
Gurken werden in kleine Würfel geschnitten.
Wir putzen und schneiden das gebackene Gemüse, geben es in eine tiefe Schüssel (Rüben zuerst) und füllen es mit Sonnenblumenöl.
Nach 5 Minuten können Sie Kartoffeln und Karotten sowie die restlichen Zutaten hinzufügen – dies ist notwendig, damit der Salat bunt wird und nicht ganz im Rote-Bete-Saft versinkt.
Essig hinzufügen, umrühren und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
Sie können es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort servieren.
Guten Appetit!
