Von den kalten Suppen kennen viele nur Rote-Bete-Suppe und Okroshka. Mittlerweile gibt es noch viele weitere erste Gänge für heiße Sommer.
Da die mediterrane Küche als die gesündeste gilt, erklären wir Ihnen, wie Sie Gazpacho zubereiten. Dies ist eine spanische Suppe mit Gemüse, Funchose und Krabbenfleisch.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400 Gramm Tomaten;
- 40 Gramm süße Zwiebel;
- 100 Gramm frische Gurke;
- 50 Gramm gebackene Paprika;
- 5 g frisches Basilikum;
- Salz und Chili nach Geschmack;
- 15 g Pflanzenöl;
- 5 g Zucker;
- 3-4 g Tabasco-Sauce;
- 3-4 Gramm Knoblauch;
- 30 Gramm Krabbenfleisch;
- 15 Gramm Funchose;
- 1-2 Gramm Brunnenkresse.
Wie man kocht
Die Tomaten werden geschält und zusammen mit Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch, Gurke und gebackenen Paprika (geschält) in einem Mixer zerkleinert.
Dann Olivenöl hinzufügen und die Zutaten glatt rühren.
Nach Geschmack können Salz, Gewürze, scharfer Pfeffer und Tabasco-Sauce mit Zucker hinzugefügt werden.
Die Suppe wird 3-4 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Bis es aufgegossen ist, müssen Sie die Funchose in einer großen Menge Öl anbraten, das Krabbenfleisch (aus der Dose) schneiden und auf einen Teller legen, die Funchose und die geschnittene frische Gurke hinzufügen und dann ein kaltes Wasser hinzufügen Tomatenbasis.
Vor dem Servieren mit Salatblättern dekorieren.
Guten Appetit!
