Wenn wir Kartoffeln kochen, um ein lockeres Kartoffelpüree zu genießen, kommt uns die Kochfähigkeit der Kartoffeln zugute.
Wenn wir gekochtes Gemüse als Beilage servieren oder einen Salat zubereiten möchten, bei dem Kartoffeln eine der wichtigen Komponenten sind, dann möchten wir die Form der Kartoffeln beibehalten.
In solchen Fällen haben Hausfrauen ihre eigenen Tricks.
Was sollte man zu den Kartoffeln in den Topf geben, damit sie nicht überkochen?
Soda
Manche Leute denken, dass Backpulver einen unangenehmen Geschmack verströmt und die Kartoffeln dadurch nicht sehr angenehm sind. Aber das ist ein Missverständnis. Eine kleine Menge Pulver beeinträchtigt den Geschmack von Kartoffeln in keiner Weise.
Backpulver trägt jedoch dazu bei, dass Gemüse beim Kochen seine Form behält. Es ist üblich, pro Kilogramm Kartoffeln nicht mehr als einen halben großen Löffel Pulver zu sich zu nehmen.
Essig
Diese Kochflüssigkeit verhindert auch, dass die Kartoffeln während des Garvorgangs auseinanderfallen. Sie müssen keine Angst vor einem unangenehmen Geschmack haben: Niemand wird vermuten, dass Sie die Kartoffeln mit Essig gekocht haben.
Es lohnt sich, 1-2 Esslöffel Essig hinzuzufügen.
Zitrone
Wenn Ihnen weder Limonade noch Essig eine gute Lösung zu sein scheinen, dann können Sie auf Zitrusfrüchte achten: Sie können auch dazu beitragen, dass Kartoffeln ihre Form behalten.
Sie können einfach ein paar Zitronenscheiben in die Pfanne geben, während Sie die Kartoffeln kochen.
