Es gibt kaum ein beliebteres Sommergericht als aromatischen und leckeren Döner, deshalb versuchen viele Hausfrauen, ihre Familienmitglieder angenehm zu überraschen.
Allerdings kann es zu einer sehr unangenehmen Überraschung kommen, wenn sich herausstellt, dass das Fleisch nicht ganz weich ist. Es wird schwierig sein, einen solchen Leckerbissen zu genießen.
Es ist äußerst enttäuschend zu verstehen, dass ein so teures Produkt einfach aufgrund ärgerlicher Mängel verdorben ist.
Welche Fehler führen dazu, dass der Döner zäh wird?
Falsche Marinade
Wählen Sie am besten ein bewährtes Marinadenrezept, das seine Wirksamkeit bewiesen hat. In der Regel sollte die Zusammensetzung saure Produkte, Zwiebeln und aromatische Gewürze enthalten.
Zu diesem Zeitpunkt sollten Sie auf keinen Fall Salz hinzufügen, da das Fleisch sonst trocken wird.
Vom Kühlschrank direkt auf den Spieß
Während der heißen Jahreszeit sollte Fleisch nicht über einen längeren Zeitraum an der frischen Luft liegen, da es sonst schnell zu verderben beginnt. Aber einen Döner, der vor ein paar Minuten noch im Kühlschrank war, zuzubereiten, ist nicht die beste Idee.
Daher ist es sinnvoll, das Fleisch zunächst eine Weile ruhen zu lassen. Danach können Sie bedenkenlos mit dem Kochen beginnen.
Einstiche
Wenn Sie Fleisch auf einen Spieß stecken, sollten Sie äußerst vorsichtig und aufmerksam sein. Wenn Sie das Teil falsch eingesetzt haben, ist es nicht empfehlenswert, ein weiteres Loch in das Produkt zu bohren.
Andernfalls geht die gesamte Saftigkeit des Fleisches verloren.
Gemüse
Viele Menschen kochen Fleisch gerne mit Zwiebeln, Paprika und anderem Gemüse. Diese Idee erscheint großartig, da Sie ein schweres Produkt mit einer leichten und leckeren Beilage essen möchten.
Aber Gemüse gart viel schneller als Fleisch. Daher wird eine solche Kombination verlieren. Besser ist es, Gemüse auf einem separaten Spieß zu garen oder es sogar als einfachen Salat zu servieren.
Feuer
Braten Sie Fleisch nicht über Feuer. Durch diese Hitzebehandlung verliert das Fleisch seinen gesamten Saft. Daher wird Schaschlik ausschließlich auf Kohlen gegart.
Späte Zugabe der Marinade
Während der Zubereitung von Schaschliks gießen viele Menschen Soße oder Marinade darüber, weil sie glauben, dass dies einen interessanten Geschmack verleiht und unseren Schaschlik schmackhafter macht.
Das ist ein großer Fehler.
Durch die Marinade kommt es zu ständigen Temperaturschwankungen, wodurch das Gericht trocken und nicht besonders schmackhaft wird.
