Wenn Sie Pasteten probieren, möchten Sie immer, dass die Füllung Sie nicht nur mit ihrem hellen Geschmack, sondern auch mit ihrer Saftigkeit erfreut.
Denn viele Köche sind mit der Tatsache konfrontiert, dass das Fleisch zu trocken ist.
Diese Situation tritt auf, wenn Sie sich entscheiden, das Hackfleisch zuerst zu braten und es dann zum Gericht hinzuzufügen. Aber auch das Hackfleischrezept kann scheitern.
Wenn Sie nicht möchten, dass Ihre Familienmitglieder „trockene“ Pasteten essen, sollten Sie ein paar kulinarische Techniken erlernen.
Was sind sie?
Arbeiten mit Hackfleisch
Zwiebeln machen das Fleisch garantiert saftiger, allerdings sollte man bei dieser Komponente vorsichtig sein: Viel Gemüse ist in den Pasteten nicht erlaubt.
Gießen Sie am besten eine kleine Menge Fleischbrühe hinzu, bevor Sie das Hackfleisch für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Sie können auch etwas Zucker hinzufügen.
Öl
Viele auf Fleisch spezialisierte Köche kennen diesen Trick. Unmittelbar vor der Wärmebehandlung sollte der Füllung etwas Butter (Butter) hinzugefügt werden.
