Schon bald werden die Sommerbewohner beginnen, die erste Erdbeerernte zu probieren, die auf ihren Parzellen angebaut wird.
Zunächst essen Gärtner noch frische Beeren und ernten dann die Ernte.
Weder im ersten noch im zweiten Fall war eine besondere Fantasie zu erkennen: Die Beeren werden mit Zucker gemahlen, eingefroren, Marmelade hergestellt und Kompotte abgedeckt.
Es gibt aber auch komplexere und interessantere Rezepte auf Basis frischer Erdbeeren.
Erdbeersauce
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 400 Gramm frische Beeren;
- 100 g Zucker;
- 100 ml Wasser;
- 1 EL. l. Maisstärke;
- 30 Gramm Butter.
Wie man kocht
Erdbeeren müssen püriert werden. Bequemer ist es, einen Mixer zu verwenden, aber Sie können auch mit einem klassischen Stößel auskommen. Anschließend die Beerenmasse mit Zucker vermischen.
Die Mischung zum Kochen bringen, umrühren, aber nicht vom Herd nehmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Als nächstes wird Butter hinzugefügt und die Maisstärke muss zunächst in Wasser aufgelöst werden.
Nachdem sich die Butter aufgelöst hat und das Püree wieder zu kochen beginnt, müssen Sie Stärkewasser hinzufügen.
Gießen Sie es unter Rühren in einem dünnen Strahl hinein, bringen Sie die Sauce erneut zum Kochen und lassen Sie sie 2 Minuten lang köcheln.
Danach bleibt die Soße abkühlen und kann zu Pfannkuchen oder Käsekuchen serviert werden.
Guten Appetit!
