Es gibt so etwas wie die Produkte eines Borschtsch-Sets – das sind Kohl, Kartoffeln, Rüben und Zwiebeln. Köche glauben jedoch, dass es überhaupt nicht notwendig ist, diese Zutaten zusammen zu verwenden.
Es gibt viele Variationen zu diesem Thema, aber Experten glauben, dass derzeit auf eine der Zutaten verzichtet werden kann.
Es wird angenommen, dass Borschtsch ohne Kartoffeln nicht so reichhaltig und dick sein wird. Aber das ist nur ein Vorurteil.
Warum sind Kartoffeln extra?
Fachleute sagen, dass Borschtsch durch Kartoffeln sein appetitliches Aussehen verliert und weniger schmackhaft wird. Mit Kartoffeln ist es sicherlich sättigend, aber etwas trüb und nicht so schön.
In diesem Fall können Sie das erste Gericht sättigender machen, indem Sie es auf dem Tisch servieren.
Zusätzlich zu der traditionellen sauren Sahne und Kräutern, die zum Würzen von Borschtsch kurz vor dem Servieren verwendet werden, können Sie beispielsweise Pampushki servieren – kleine runde Brötchen.
Mit dem Backen von Brötchen mit Knoblauch lassen sich erstaunliche Ergebnisse erzielen – sie werden saftig und aromatisch.
Im Allgemeinen unterscheidet sich die Zubereitung von Borschtsch mit oder ohne Kartoffeln nicht wesentlich vom klassischen Rezept.
Zuerst wird das Fleisch zu Brühe gekocht, dann wird Kohl hinzugefügt und ein Braten aus Karotten, Zwiebeln, Rüben und Tomaten (oder Tomatenmark) zubereitet.
Als Gewürze wurden neben Salz schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt ausgewählt. Beim Servieren wird dem Borschtsch jedoch Knoblauch zugesetzt, damit er sein Aroma behält.
