Ein Gemüse wie Auberginen zu kochen ist ein ziemlich komplizierter Prozess. Sie müssen alles richtig machen, damit das Produkt Sie mit seiner Saftigkeit und seinem appetitlichen Aroma erfreut.
Leider machen manche Hausfrauen Fehler, sodass das Gericht zäh und bitter wird. Schauen wir uns die häufigsten Punkte genauer an.
Größen und Qualität
Es ist besser, große Auberginen zu kaufen, da diese leichter für die Wärmebehandlung vorbereitet werden können. Auch die Gemüsesorte spielt eine wichtige Rolle.
Achten Sie auf das thailändische oder japanische Produkt sowie auf den „Globus“, da solche Zutaten einen ausgezeichneten Geschmack haben und leicht wärmebehandelt werden können.
Einweichen
Salz ist eine Zutat, die dabei hilft, den bitteren Geschmack von Auberginen sowie überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen.
Allerdings sollte man Gemüse vor dem Kochen nicht in Salz baden. Typischerweise sind überreife Auberginen bitter. Wenn Sie ein Gemüse kaufen, das schon seit kürzester Zeit auf der Theke liegt, müssen Sie sich nicht mit der Bitterkeit herumschlagen.
Reife
Damit die Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks aus Auberginen keine großen Schwierigkeiten bereitet, gehen Sie bei der Auswahl der Produkte verantwortungsbewusst vor. Die Schale eines guten Gemüses ist glatt, glänzt schön und weist keine Verformungen an der Oberfläche auf.
Kaufen Sie keine Früchte, bei denen beim Pressen bleibende Dellen sichtbar sind. Dies weist darauf hin, dass Sie überreifes oder verdorbenes Gemüse haben.
In Öl braten
Bedenken Sie, dass das Produkt beim Braten eine beträchtliche Menge Öl aufnimmt.
Um zu vermeiden, dass Sie zu viel Öl verwenden, vergessen Sie nicht, das gehackte Gemüse zuerst mit Salz zu bestreuen und eine Weile stehen zu lassen. Sie können Auberginen auch im Ofen backen oder grillen. Solche kulinarischen Meisterwerke werden schmackhafter und gesünder.
Verwendung von Gewürzen
Auberginen neigen dazu, Aromen aufzunehmen. Sie sollten ein Gemüsegericht nicht mit schweren Saucen überladen, da es ausreicht, mit Gewürzen zu experimentieren.
Den Geschmack Ihres kulinarischen Meisterwerks können Sie individuell an Ihre Bedürfnisse anpassen.
Vielseitigkeit
Gemüse kann während der Wärmebehandlung seine Form behalten oder sich zusammen mit anderen Lebensmitteln auflösen. Das bedeutet, dass Auberginen eine universelle Zutat sind, die Sie problemlos an ein bestimmtes kulinarisches Meisterwerk anpassen können.
Berücksichtigen Sie alle oben beschriebenen Punkte, um köstliche Gerichte aus Auberginen zuzubereiten. Verwöhnen Sie Ihre Familienmitglieder, die Ihre kulinarischen Talente bestimmt zu schätzen wissen!
