Jede Familie hat ihr eigenes Schnitzelrezept. Normalerweise werden solche Geheimnisse von Generation zu Generation weitergegeben.
Allerdings machen manche Hausfrauen Fehler, die sie daran hindern, das perfekte kulinarische Meisterwerk zu schaffen.
Es lohnt sich, die häufigsten Punkte genauer zu verstehen.
Sie verwenden zu dünnes Hackfleisch
Wenn Sie das Hackfleisch im Gefrierschrank aufbewahrt haben, enthält es nach dem Auftauen zu viel Feuchtigkeit.
Manche Hausfrauen warten nicht, bis das Wasser abgelaufen ist, sondern beginnen sofort mit der Zubereitung der Koteletts. Allerdings verteilt sich flüssiges Hackfleisch in Ihren Händen, sodass Sie keine sauberen Koteletts formen können.
Sie können dem Problem vorbeugen, indem Sie das fertige Hackfleisch mehrere Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Das Brot nimmt Wasser auf, sodass sich die Schnitzel leicht formen lassen und sie in der Pfanne nicht auseinanderfallen.
Sie schlagen das Hackfleisch
Wahrscheinlich werden diese Manipulationen von vielen Hausfrauen durchgeführt. Es ist jedoch zu beachten, dass das Hackfleisch nach dem Schlagen Luft verliert und daher zu klebrig wird. Die auf diese Weise durchgeführte Hackfleischverarbeitung ist nur für die Zubereitung von Lula-Kebab sinnvoll.
Um wirklich leckere Koteletts zuzubereiten, kneten Sie einfach das Hackfleisch und lassen Sie es zwei Stunden im Kühlschrank. Es erhält die gewünschte Konsistenz, sodass Sie bei der Zubereitung eines kulinarischen Meisterwerks keine Probleme haben werden.
Die Schnitzel braten Sie gleich an
Sie sollten nicht mit frisch gekochtem Hackfleisch arbeiten. Es muss mehrere Stunden in der Kälte stehen bleiben, bis es dick und zähflüssig wird. Aus solchem Hackfleisch lassen sich leicht Koteletts herstellen, die nicht auseinanderfallen. Mischen Sie alle Zutaten in einem Behälter und lassen Sie die Mischung ruhen, um den Kochvorgang zu genießen.
Benutzen Sie eine Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung?
Eine beschichtete Bratpfanne eignet sich nicht zum Garen aller Gerichte. Koteletts sollten Sie in einem solchen Gericht auf keinen Fall zubereiten, da sich der Boden nicht auf die erforderliche Temperatur erwärmt. Infolgedessen werden Sie viel Mühe und Zeit aufwenden, um ein kulinarisches Meisterwerk zu schaffen.
Es ist besser, Koteletts in einer Bratpfanne aus Gusseisen zu braten. Sie erhalten ein Gericht mit einer köstlichen und knusprigen goldenen Kruste, ohne lange am Herd stehen zu müssen.
Sie braten die Schnitzel lange
Dieser Fehler betrifft viele Hausfrauen. Sie müssen die Schnitzel nicht zu lange braten, da sie sonst zu trocken werden. Selbst wenn Sie Soße hinzufügen, können Sie die Saftigkeit des Gerichts nicht wiederherstellen.
Wenn Sie mittelgroße Frikadellen geformt haben, braten Sie diese auf jeder Seite zwei Minuten lang. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe stellen, den Behälter mit einem Deckel abdecken und die Koteletts weitere fünf Minuten auf dem Herd stehen lassen.
Durch die Beseitigung dieser Fehler erhalten Sie saftige und schmackhafte Schnitzel. Sie sind eine tolle Ergänzung zu jeder Beilage und Ihre Familie wird sie zu schätzen wissen!
