Schon bald beginnt die Ernte des frischen Gemüses in den Gärten zu reifen und zu diesem Zeitpunkt können die Vorräte des letzten Jahres in den Kellern gelagert werden.
Wir verraten Ihnen, was Sie sonst noch aus Kürbis kochen können, wenn Brei, Suppe oder einfach nur ein gedünstetes Gemüse nicht mehr von Interesse sind. Die Rede ist von goldbraunen Kürbispfannkuchen, oder wie man im Dorf sagt, von Kürbispfannkuchen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 200-250 g Kürbismark;
- 1 Ei;
- 2-4 EL. l. Mehl;
- 1-15 EL. l. Sauerrahm;
- 1 TL. Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Sahara;
- eine Prise Salz und Soda (gelöscht) auf die Messerspitze.
Wie man kocht
Der Kürbis muss geschält, entkernt und das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe gerieben oder durch einen Fleischwolf gegeben werden.
Wenn der Kürbis viel Saft abgibt, drücken Sie den überschüssigen Saft aus.
Als nächstes Sauerrahm, Zucker und Salz sowie Ei hinzufügen und verrühren. Nachdem Sie eine homogene Mischung erhalten haben, müssen Sie gelöschte Soda und 1 TL hinzufügen. Pflanzenöl.
Als nächstes das Mehl sieben, kneten und schon können die Pfannkuchen gebacken werden.
Die Konsistenz des Teigs sollte dick sein und sich gut vom Löffel lösen lassen.
Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Mit saurer Sahne servieren.
Guten Appetit!
