Für die Zubereitung gekochter Eier gibt es eine gängige und bekannte Methode: Das Produkt sollte einfach einige Minuten in kochendes Wasser gelegt werden.
Nach einer solchen Verarbeitung erhält das Eigelb jedoch möglicherweise nicht die schönste Farbe.
Daher ist der mittlere Teil eines hartgekochten Eies häufig eher gräulich oder grünlich als gelb oder orange.
Es scheint, dass es keine andere Möglichkeit gibt, das Gericht zuzubereiten. Es ist allgemein anerkannt, dass die Verarbeitung in ständig kochendem Wasser die einzige Möglichkeit zur Herstellung von Lebensmitteln ist.
Es gibt jedoch noch eine andere Kochmöglichkeit. Und es lohnt sich, darauf zu achten, wenn Köche immer ein schönes und schmackhaftes Eigelb mit perfekter Konsistenz erhalten möchten.
Eine ungewöhnliche Art, gekochte Eier zuzubereiten
Das Produkt muss in einen Topf gegeben und mit kaltem Wasser gefüllt werden. Der Behälter sollte auf den Herd gestellt und das Feuer angezündet werden.
Sie müssen warten, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt. Sobald dies geschieht, muss der Brenner ausgeschaltet werden.
Die Eier sollten zehn Minuten lang in heißem und langsam abkühlendem Wasser belassen werden.
Danach muss das fertige Gericht in einen Behälter mit kalter Flüssigkeit umgefüllt werden. Die Schale lässt sich problemlos entfernen und die Eier haben einen hervorragenden Geschmack.
Das Eigelb erhält einen schönen Orangeton und seine Konsistenz erinnert an Sahne.
Und das alles dank der Tatsache, dass die Eier nicht in ständig kochendem Wasser lagen: Die Wärmebehandlung war „sanfter“.
