Viele Hausfrauen wissen, dass das Hauptgeheimnis zart gebratener Leber darin besteht, das Produkt vorher in einem Milchgetränk einzuweichen.
Darüber hinaus hilft ein einfaches Verfahren, die „Bitterkeit“ aus dem Gericht zu entfernen.
Allerdings hat die Verwendung von Milch zur Behandlung der Leber vor dem Braten einen gravierenden Nachteil.
Der Vorgang nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch. Der Koch muss mindestens 30 Minuten warten.
Glücklicherweise gibt es eine viel schnellere Möglichkeit, die Leber weicher zu machen und überschüssige Aromen loszuwerden.
Welches Produkt soll ich verwenden?
Bevor rohe Leberstücke in eine Pfanne mit heißem Öl gegeben werden, sollte das Produkt in einer kleinen Menge Zucker gewälzt werden.
Dies geht jedoch einfacher: Geben Sie die süße Hauptzutat in eine tiefe Schüssel mit gehackter Leber und vermischen Sie die resultierende Masse sofort.
Pro Kilo des Hauptprodukts sollte nicht mehr als ein Teelöffel Kristallzucker und eine ähnliche Menge Mehl eingenommen werden.
Das Endergebnis wird ein weiches, saftiges, zartes und unglaublich leckeres Gericht sein. Die Bitterkeit wird durch den Zucker „maskiert“.
